La gastronomía corteganesa, como en cualquier pueblo serrano, se basa en los productos derivados del cerdo ibérico.

Visitar la sierra es disfrutar de su gastronomía. Cortegana cuenta con varios restaurantes y bares de cuidadas recetas en los que degustar los platos típicos serranos.

  • En época de matanza son de destacar los derivados del cerdo (como chorizo, solomillo, tocino, etc.) cocinados en las brasas de las chimeneas de las casas o en barbacoas, lo cual les da un sabor muy característico. Tampoco podemos olvidar el preciado jamón, la caña de lomo y demás embutidos.

  • En otoño son típicos los guisos y preparados a base de setas, tanas, níscalos, gurumelos, etc., cuyos productos, además, son muy valorados en otros países.

  • Otros productos típicos de la cocina corteganesa son el gazpacho de invierno, las migas, la torta de chicharrón, los piñonates, los huevos nevados, las carrilleras en salsa, etc.
 
Foro Medieval On-lineInformación del C.A. Cortegana

Desarrollado por McWebDiseño
© Copyright 2004-08. Las fotografías y documentos están protegidos por la Ley y no se permite la difusión de forma masiva sin consentimiento por escrito del autor.